Mezcal poblano se proyecta al mundo desde FITUR Madrid 2026

Madrid, España.– Daniel Parra Céspedes, empresario poblano y propietario de la marca de mezcal Candinga, destacó en FITUR Madrid 2026 el posicionamiento del mezcal poblano como un destilado artesanal con identidad propia y creciente aceptación en mercados internacionales.

En entrevista para Informe 96 de Cadena IN, Parra señaló que la feria representa un espacio de aprendizaje y proyección para México. “Aquí venimos a compartir el mezcal poblano y también a aprender de cómo otros países presentan su turismo y su gastronomía”, afirmó, al subrayar que España es un referente global en la promoción de sus bebidas regionales.

El empresario explicó que el mezcal comparte con bebidas españolas el cuidado de la tradición artesanal, aun cuando incrementan su producción. “Crecen, pero no pierden la esencia, la regionalidad ni el cuidado del producto”, dijo, al señalar que ese mismo enfoque se mantiene en la producción del mezcal poblano.

Parra destacó que el objetivo es preservar la autenticidad de la bebida. “El mezcal se toma derecho, es fuerte, es potente y expresa mucho; esa es su diferencia, que siga siendo auténtico”, puntualizó, al referirse a la riqueza de notas y a la graduación alcohólica que caracteriza al destilado.

Candinga: pionera del envasado de mezcal poblano

Sobre la marca Candinga, recordó que fue pionera en el envasado del mezcal poblano en esta nueva etapa del sector. “No inventamos el mezcal, los productores poblanos lo hacían desde hace cientos de años, pero sí le dimos una nueva imagen”, explicó. Detalló que la modernización en la presentación, la botella y la etiqueta buscó generar confianza en un mercado que, hace más de 15 años, asociaba el mezcal con baja calidad.

El productor subrayó que México cuenta con una diversidad única de agaves. “Tenemos alrededor de 270 especies de agave y usamos cerca de 55 para producir mezcal; no existe otro destilado en el mundo con esa diversidad”, afirmó. Añadió que cada especie aporta una expresión distinta, lo que permite maridajes no solo con cocina mexicana, sino también con gastronomía española, italiana y francesa.

En las degustaciones realizadas en el stand de Puebla, Parra destacó la reacción positiva de visitantes de distintas regiones. “El primer referente siempre es el tequila, pero el mezcal sorprende porque es más expresivo y tiene más notas”, señaló. Indicó que al público europeo se le invita a probarlo con calma, lo que genera una respuesta favorable: “Dicen ‘qué buena expresión’”.

Precisó que en países de Europa del Este, donde el consumo de bebidas fuertes es común por el clima, el mezcal resulta menos agresivo al paladar. “Están acostumbrados a destilados que se toman derechos, como el vodka”, comentó, tras relatar intercambios con representantes diplomáticos y visitantes internacionales.

Finalmente, Parra destacó que FITUR es una plataforma clave para dar a conocer a México y Puebla a través de sus bebidas emblemáticas. “Aquí compartimos con el mundo quiénes somos los mexicanos y los poblanos”, concluyó en Informe 96 de Cadena IN.