“El mezcal es cultura, tradición y vida”: Enrique Glockner
El exsecretario de cultura de Puebla, Enrique Glockner, destacó en Informe 96 que Puebla es ya el segundo productor nacional de mezcal y se impulsan eventos culturales para promover su consumo responsable y su valor histórico.
El sociólogo y exsecretario de Cultura del estado de Puebla, Enrique Glockner Corte, destacó la importancia cultural y económica del mezcal en la entidad, así como la necesidad de difundir su historia y valor más allá de su consumo como bebida.
Glockner recordó que el mezcal en Puebla tiene más de 250 años de tradición y que, desde hace una década, cuenta con denominación de origen en 116 de los 217 municipios del estado, principalmente en la región mixteca.
“Más de la mitad de los municipios del estado producen mezcal. No es solo una bebida: es la vida y el trabajo de familias enteras que siembran, cosechan y destilan agaves durante generaciones”, subrayó en Informe 96 de Cadena IN.
Actualmente, Puebla es el segundo productor de mezcal a nivel nacional, solo detrás de Oaxaca. Según Glockner, esta bebida forma parte de la identidad cultural del estado, pues integra la diversidad natural, gastronómica e histórica de la región.
Por su parte, Ana Luisa Posadas, especialista en cultura del mezcal y promotora de eventos culturales en Puebla, destacó: “El mezcal es una obra de arte que resume lo que somos: cultura, identidad y diversidad. Hay magueyes que tardan hasta 35 años en madurar antes de convertirse en mezcal”.
Ambos resaltaron que el consumo responsable y la apreciación correcta son clave para entender la complejidad de la bebida. “El mezcal se toma a besos, sorbo a sorbo, para disfrutar sus notas y aromas. No es para beber de golpe”, explicó Ana.
Eventos para promover la cultura del mezcal
Con el objetivo de preservar y difundir la tradición del mezcal, Enrique Glockner y Ana Luisa Posadas organizaron tres eventos culturales en Puebla. En estos encuentros, además de catas y maridajes, se compartirá la historia, el proceso de producción y el valor cultural de esta bebida emblemática.
El primero se realizará el viernes 5 de septiembre a las 19:00 horas en el Salón Mezcalli, ubicado en el barrio de Analco, el cual ya cuenta con cupo lleno. El segundo está programado para el sábado 6 de septiembre a las 19:00 horas en el restaurante La Crianza, en la colonia La Paz.
Estos eventos ofrecerán experiencias que combinan degustaciones con gastronomía poblana y espacios de aprendizaje para acercar al público al mundo del mezcal y sus raíces.
“Queremos que la gente entienda que el mezcal no es caro porque sí. Detrás hay años de trabajo, tierra, clima y manos expertas que crean algo único e irrepetible”, concluyó Glockner en Informe 96.
