CANIRAC conecta a restauranteros mexicanos con el mercado europeo en FITUR

Madrid, España.– En el marco de la Feria Internacional de Turismo (FITUR) Madrid 2026, el presidente nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Ignacio Alarcón Rodríguez, destacó la relevancia de la presencia de México como país socio en el encuentro turístico más importante del mundo y el papel de la gastronomía como eje de proyección internacional.

En entrevista para Informe 96 de Cadena IN, Alarcón Rodríguez explicó que alcanzar la condición de país socio en FITUR es resultado de un trabajo de planeación de largo plazo. “Hace un año estuvimos muy cerca de ser país anfitrión; no se dieron los tiempos, pero esto lleva una programación previa y mucho trabajo”, señaló.

Indicó que la presencia de México en esta edición tiene un impacto directo en su visibilidad global. “Cualquier país del mundo levanta la mano por tener la presencia que hoy tiene México. Aquí se ve México por todos lados”, afirmó. Añadió que esta exposición permite que los visitantes y empresarios del sector turístico “vean que México sí existe y que es un gran potencial turístico”.

El dirigente nacional de CANIRAC detalló que uno de los objetivos de la Cámara es fortalecer la conectividad entre restauranteros mexicanos y sus contrapartes internacionales. “Todo lo que hacemos es facilitar la apertura de restaurantes mexicanos en el extranjero y, de la misma forma, que empresarios de otros países puedan abrir en México”, explicó.

Alarcón Rodríguez confirmó que CANIRAC mantendrá presencia durante los cinco días de FITUR 2026, tanto en las jornadas profesionales como en las abiertas al público, con el fin de consolidar vínculos comerciales y promover la gastronomía mexicana fuera del recinto ferial.

CANIRAC lidera eventos internacionales como el "Reto del taco"

Como parte de las actividades paralelas, anunció la realización de un evento gastronómico enfocado en uno de los platillos más representativos del país. “La gente en el mundo nos ubica por el taco; es nuestro platillo insignia”, señaló.

Detalló que el evento consistirá en un reto culinario entre diez cocineros mexicanos y diez cocineros españoles. “Van a preparar un taco con producto español y mexicano, una mezcla”, precisó. Indicó que la actividad contará con la presencia de la secretaria de Turismo federal de México y de la secretaria de Turismo de España.

El presidente nacional de CANIRAC subrayó que este tipo de eventos, realizados fuera del recinto ferial, forman parte de una estrategia para reforzar la promoción del país. “Lo que buscamos es que el mundo voltee a ver a México a través de su gastronomía”, concluyó en Informe 96 de Cadena IN.