San Rafael Tlanalapan celebrará la Feria Nacional del Chile Poblano
Del 14 al 16 de agosto, la comunidad de San Martín Texmelucan reunirá a productores y 25 cocineras tradicionales con una oferta de más de 100 platillos elaborados con chile poblano criollo.
La comunidad de San Rafael Tlanalapan, perteneciente al municipio de San Martín Texmelucan, celebrará del 14 al 16 de agosto la Feria Nacional del Chile Poblano 2026, un evento que busca promover la producción del chile poblano criollo y fortalecer la economía de los productores locales mediante una oferta gastronómica integrada por más de 100 platillos.
Durante una entrevista en Informe 907 de Cadena IN, el presidente de la feria, Alejandro Calixto Pérez, informó que el evento contará con la participación de alrededor de 25 cocineras tradicionales y productores de la comunidad, quienes atenderán una afluencia estimada superior a las 10 mil personas.
Explicó que la feria surgió en 2005 como una estrategia para respaldar a los agricultores de la región, luego de que la comercialización de chile importado afectara la venta del producto local. Inicialmente se comercializaba únicamente el chile fresco, pero posteriormente se incorporó la elaboración de alimentos preparados para generar mayor valor agregado y fortalecer la actividad agrícola.
Actualmente, la feria ofrece más de un centenar de recetas elaboradas con chile poblano criollo, entre ellas chile en nogada, mole poblano con guajolote, rajas con crema, huitlacoche, longaniza, bistec, setas y elote, además de chiles rellenos de mariscos, tamales de chile poblano, pan, helados, postres y licor elaborado con este ingrediente.
Rosalba Vázquez Monroy, cocinera tradicional de San Rafael Tlanalapan y ganadora del concurso de chile en nogada en San Martín Texmelucan, destacó que los alimentos son preparados por cocineras de la comunidad con ingredientes producidos en la región, lo que permite conservar el sabor y las características del chile poblano criollo.
Los organizadores señalaron que uno de los objetivos del evento es preservar la tradición agrícola de la comunidad, por lo que los expositores adquieren el chile directamente de los productores locales para garantizar el uso del producto cultivado en la zona.
Alejandro Calixto recordó que San Rafael Tlanalapan es reconocido como uno de los principales productores de chile poblano en el estado y resaltó que las condiciones del suelo y la cercanía con el volcán Popocatépetl contribuyen a las características particulares del cultivo.
Los interesados en conocer el programa completo de actividades y la oferta gastronómica podrán consultar la página de Facebook Feria Nacional del Chile Poblano, donde se difundirá la información del evento previo a su realización.
